JAKARTA, Makansedap.id – Sambal kaluku, kuliner khas Makassar, Sulawesi Selatan, mampu membangkitkan selera makan. Sambal Kaluku menjadi salah satu referensi kamus kuliner.

Sambal kaluku, referensu kamus kuliner tradisional yang dimasak menggunakan kelapa muda dan ikan gabus asin sebagai bahan olahan utamanya.

Di Makassar, sambal kaluku ini telah menjadi menu masakan harian. Seperti dikutip dari Resep Masakan Tradisional Nusantara Jilid I, pembuatan sambal kaluku, referensi kamus kuliner, bisa dipraktikkan di rumah.

Tahap pertama pembuatan sambak kaluku, referensi kamus kuliner,menyediakan bahan olahan utamanya, yaitu kelapa muda ¼ butir kupas bersih dan parut, serta cincang kasar ikan gabus asin yang sebelumnya sudah direndam di air sampai empuk.