"Selain sambal tempong, tempat makan ini juga punya sambal jagoan lainnya, yakni sambal batuk. Sambal batuk ini sekilas cita rasa dan tampilannya mirip sambal embe khas Bali. Sambalnya digoreng hingga agak cokelat kehitaman. Untuk rasa sambal batuk dominan pedas, asin nan gurih," ujar King Abdi
Menurut King Abdi, sambal batuk tersebut sangat enak kalau dimakan pakai Ayam lengketnya spesial Rumah makan Sego Negoro.
“Sambal Batuk itu kalau sedang dibuat bikin satu ruangan bisa batuk-batuk karena harus pakai uap dan api yang sangat panas sekali. Isambal batuknya itu untuk dimakan pakai ayam lengketnya Insyaallah enak sekali," jelas dia.
Tempong adalah kata dalam Bahasa Osing yang berarti tampar dalam bahasa Indonesia. Dinamai demikian karena rasa pedas dari nasi tempong memberikan sensasi seperti ditampar. (Alex)