JAKARTA, Makansedap.id – Juara ketiga World Brewers Cup 2024, Ryan Wibawa, mampu mendongkrak popularitas kopi excelsa asal Sumedang, Jawa Barat.
Padahal, selain excelsa ada tiga jenis kopi lainnya yang cenderung lebih populer, yaitu liberika, arabika, dan robusta.
Popularitas kopi excelsa mulai terangkat setelah Ryan Wibawa meraih juara ketiga World Brewers Cup 2024 di Amerika Serikat.
Saat itu, Ryan Wibawa menciptakan blend kopi menggunakan biji kopi excelsa asal sumedang yang dicampur dengan kopi Panama dan Columbia.
BACA JUGA:Kisah Onward Coffee Company, Kopi Excelsa, dan Pentingnya Digitalisasi
Keberhasilan Ryan Wibawa membuktikan kopi excelsa asal Sumedang juga memiliki kualitas yang mampu bersaing di pasar global.
“Kopi excelsa memiliki karakter berbeda dengan dominasi sweetness dibandingkan arabika dan robusta. Dengan proses blending yang tepat, kopi excelsa yang memiliki karakter cukup kontras dengan arabika dan robusta, dapat menyatu dengan komponen lainnya dan menghadirkan rasa yang khas,” tutur Ryan Wibawa.
Namun, kata Ryan Wibawa masih banyak masyarakat yang belum mengenal kopi excelsa asal Sumedang. Dan, hal ini menjadi tantangan untuk memperkenalkan jenis kopi ini kepada para penikmat kopi.