JAKARTA, Makansedap.id – Ada ide menarik makan malam rendah kalori. Salah satunya adalah sup kubis pedas. Sup kubis pedas bisa menjadi pilihan, terutama bagi yang sedang melakukan program penurunan berat badan.
Seperti dilansir EatingWell yang dibaca Makansedap.id, Selasa, 20 Mei 2025, ada cara membuat sup kubis pedas. Pertama, ada sejumlah bahan yang harus disiapkan, yaitu 2 sendok makan minyak zaitun, 2 cangkir bawang bombay cincang, 1 cangkir wortel cincang, 1 cangkir seledri cincang, 1 cangkir paprika hijau, 4 siung bawang putih besar cincang, 8 cangkir irisan kubis, 1 sendok makan pasta tomat, 1 sendok makan cabe chipotle cincang dalam saus adobo, 1 sendok teh jintan bubuk, 1/2 sendok teh ketumbar bubuk, 4 cangkir kaldu sayuran rendah sodium atau kaldu ayam.
Kemudian, menyediakan 4 gelas air, 15 ons kaleng kacang hitam rendah sodium, 3/4 sendok teh garam, 1/2 cangkir daun ketumbar segar cincang. Lalu, tambahkan lagi untuk disajikan, 2 sendok makan air jeruk nipis, keju gres on yang dihancurkan, yoghurt Yunani tawar tanpa lemak dan atau alpukat potong dadu untuk hiasan.
Proses Pembuatan
Proses pembuatannya cukup mudah. Pertama, panaskan minyak dalam panci sup besar (8 liter atau lebih) di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri, poblano atau paprika hijau dan bawang putih kemudian masak sambil diaduk-aduk, hingga lunak, 10 hingga 12 menit.
BACA JUGA:Mengenal Khasiat Cengkih untuk Kesehatan Tubuh
Selanjutnya, tambahkan kubis, masak sambil diaduk-aduk sesekali hingga agak lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan pasta tomat, chipotle, jintan dan ketumbar, masak sambil diaduk-aduk selama 1 menit lagi.
Kemudian, tambahkan kaldu, air, kacang-kacangan, dan garam. Tutup dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api dan biarkan sampai mendidih, tutup sebagian, hingga sayuran empuk, sekitar 10 menit.
Angkat dari api dan aduk dengan daun ketumbar dan air jeruk nipis. Sajikan dengan hiasan keju, yoghurt, dan atau alpukat, jika diinginkan.
Dalam satu porsi sup ini mengandung 167 kalori, 4 gram lemak, 27 gram karbohidrat dan 7 gram protein.