5. Phanaeng Curry (Thailand) - Rating 4.65: Mahkota Kuliner Thailand yang Kompleks
Menutup lima besar dengan rating 4.65, Phanaeng Curry dari Thailand merepresentasikan puncak kompleksitas kuliner Asia Tenggara. Curry ini berbeda dari curry Thailand lainnya karena teksturnya yang lebih kental dan kaya, dengan profil rasa yang menggabungkan pedas, manis, gurih, dan creamy dalam keseimbangan yang sempurna.
Phanaeng curry dibuat dengan pasta curry merah yang dihaluskan dengan santan kental, memberikan tekstur yang velvet dan warna merah oranye yang khas. Daging yang digunakan, biasanya sapi atau ayam, dimasak hingga empuk dalam curry yang diperkaya dengan daun jeruk purut, daun basil Thai, dan gula kelapa.
Keunikan phanaeng terletak pada finishing touch berupa taburan kacang tanah cincang dan irisan cabai merah yang memberikan kontras tekstur dan visual yang menarik.
BACA JUGA:Apa Manfaat Mengonsumsi Buah dan Susu untuk Pencernaan?
Yang membedakan phanaeng dari curry Thailand lainnya adalah tingkat kekentalan dan intensitas rasanya yang lebih tinggi. Proses memasaknya membutuhkan kesabaran tinggi, di mana santan harus dipanaskan perlahan hingga minyaknya terpisah, kemudian pasta curry ditumis hingga harum sebelum ditambahkan santan dan bahan lainnya.
Tiga restoran terbaik untuk menikmati Phanaeng Curry autentik adalah May Veggie Home, Cabbages and Condoms Restaurant di Bangkok, dan Baan Rim Pa Patong di Phuket, yang masing-masing memiliki interpretasi unik terhadap resep klasik ini sambil mempertahankan keaslian cita rasanya.