JAKARTA, Makansedap.id - Aktris cantik peraih Oscar, Julia Roberts, tidak hanya piawai berakting di layar lebar. Dia ternyata juga pandai memasak di dapur.
Dalam buku Newman’s Own Cookbook, Roberts membagikan resep makan sedap, Fresh Peach Crisp, yaitu hidangan penutup sederhana yang memadukan cita rasa manis buah persik segar dengan aroma wiski dan topping renyah.
Seperti dilansir dari Eatingwell.com yang dibaca Makansedap.id, Minggu, 9 November 2025, resep makan sedap ini dimulai dengan menyediakan bahan baku buah persik matang yang masih agak keras. Uniknya, Roberts tidak mengupas kulit buah persiknya.
Selain menghemat waktu, langkah ini juga menjaga kandungan serat dan antioksidan yang terdapat pada kulit buah. Potongan persik kemudian dicampur dengan gula pasir, gula merah, air lemon, dan sedikit wiski untuk menambah kedalaman cita rasa.
BACA JUGA:Nicole Kidman Ungkap Resep Makan Sedap Pasta Brokoli
Campuran buah ini disusun di dalam loyang, lalu diberi topping dari mentega leleh, tepung terigu, gula merah, dan kayu manis.
Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 175°C selama 40 menit dengan penutup. Kemudian, dibuka dan dipanggang lagi selama 5-10 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah.
Hasilnya adalah hidangan penutup bertekstur lembut di bagian bawah dan atas garing. Menurut Roberts, sajian ini paling nikmat disajikan hangat dengan tambahan yogurt beku vanila atau krim kocok buatan sendiri.
Bagi yang ingin mencoba, ada beberapa tips agar hasilnya semakin sempurna. Pertama, gunakan setengah topping. Versi asli menggunakan tiga batang mentega. Mengurangi separuhnya akan menonjolkan rasa buah persik dan mengurangi lemak jenuh.
BACA JUGA:John Cena Tak Pernah Lewatkan Ultah Tanpa Pai Banoffee, Ini Alasannya
Kedua, kurangi gula. Sebab, buah persik sudah manis alami, mengurangi seperempat cangkir gula pasir tidak akan mengurangi kelezatan hidangan.
Tambahkan sedikit garam. Sekitar ¼ sendok teh garam kosher dapat memperkaya rasa topping.
Lalu, alternatif tanpa wiski. Jika tidak menyukai aroma alkohol, wiski bisa diganti dengan setetes ekstrak vanila yang memberi rasa hangat dan lembut.
Secara keseluruhan, Fresh Peach Crisp ala Julia Roberts adalah cara sederhana, namun istimewa untuk merayakan akhir musim panas.
BACA JUGA:Makan Sedap Aneka Menu Nusantara di Amber Lombok Beach Resort