BEKASI, Makansedap.id – Salmon Steak Mushroom menjadi salah satu menu favorit Kedai D Minggiran yang berada di Jalan Raya Kranggan, RT 001, RW 007, Kelurahan Jatiraden, Jatisampurna, Kota Bekasi.
Menurut Irene Rastra Rosita, 57 tahun, atau biasa disapa Bunda Ita, bahan baku utama yang dibutuhkan adalah ikan Salmon dengan ukuran 200 gram.
“Ikan Salmon selalu fresh. Setiap hari selalu berganti dengan ikan yang baru. Rata-rata setiap hari selalu habis 10-12 porsi. Ikan segar selalu disimpan di freezer,” tutur Ita saat ditemui di Kedai D Minggiran, Kamis, 20 November 2025.
Ikan Salmon yang selalu disimpan di freezer akan melalui proses thawing terlebih dahulu sebelum dimasak. Thawing adalah proses mencairkan makanan beku sebelum dimasak. “Tujuannya adalah agar makanan dapat diolah dengan baik, mempertahankan kualitas dan rasa, serta memastikan kematangan yang merata,” kata Ita.
BACA JUGA:Pemilik Kedai D Minggiran Tekankan Disiplin dan Pembinaan SDM dari Nol
Setelah melalui proses thawing, ikan Salmon akan dimarinasi dengan black pepper dan garam. Selanjutnya adalah memasak dengan ukuran api dan waktu yang pas. Tujuannya agar tekstur, dan rasa tetap terjaga.
“Setelah semua proses dilalui dengan komposisi yang pas akan menghasilkan rasa yang lezat, Salmon Steak Kedai D Minggiran memiliki tekstur yang lembut, juicy, dan terasa sangat mengeyangkan karena ukurannya besar dan padat. Dengan bahan baku dan bumbu-bumbu premium, harga Salmon Steak sebesar Rp 132 ribu termasuk terjangkau,” jelas Ita.
Salmon Steak Mushroom ini termasuk cocok untuk menjadi menu makan siang. Apalagi, ditambah kentang goreng, dan tambahan sayuran jagung, wortel, kacang polong yang sudah ditumis dengan bawang bombay dan butter. Rasanya sangat pas.
Selain menggunakan saus mushroom yang dibuat sendiri oleh Kedai D Minggiran, ada juga saus black pepper dan barbeque.
BACA JUGA:Kedai D’Minggiran, Rasa dari Pinggiran yang Penuh Ketulusan
Kedai D Minggiran juga menu steak lainnya, yaitu Sirloin Steak (200 gram) dan Chicken Steak (200 gram) yang masing-masing bisa menggunakan saus barbeque, black pepper, dan mushroom.