Menurut Ibu Ena, tepung terigu bila diberi ragi dapat berubah warna menjadi kecoklatan. Seperti serabi, Apem Kinca dimakan dengan kuah santan-gula merah.
4. Portuguese Egg Tart
Kue ini sebetulnya penganan khas dari Portugal, pastry berukuran sebesar kue mangkuk berisi custard telur dan diberi kayu manis.
Katering Eugeniana tidak menyediakan kue ini, tapi, dibawa sendiri oleh tim dari Jakarta Food Traveler. Kue ini juga bisa ditemukan di pusat perbelanjaan, tapi, umumnya permukaannya rata seperti kue pai.