JAKARTA, Makansedap.id - Jajanan pasar tradisional kini kembali mencuri perhatian pencinta kuliner nusantara.
Kanal YouTube CR Cook baru saja membagikan inovasi resep menu terbaru yang sukses membuat gemblong tradisional naik kelas, yakni Gemblong Viral Isi Keju Lumer.
Perpaduan antara rasa manis legit khas gula merah dengan gurih serta creamy-nya keju di dalam adonan ketan terbukti menghasilkan cita rasa unik yang seimbang dan menggugah selera.
Rahasia Pembuatan dan Bahan Berkualitas
Dalam video berdurasi singkat tersebut, proses pembuatan gemblong ini terbilang mudah dan ramah bagi pemula.
BACA JUGA:Resep Sup Tahu Telur Tomat, Lezat, dan Bergizi Bikin Nafsu Makan
Bahan-bahan resep yang disiapkan terdiri atas, 250 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, 150 gram kelapa parut, 1/2 sendok teh garam, santan hangat secukupnya (sekitar 200–220 ml), keju oles sebagai isian.
Seluruh bahan kering dicampur rata, lalu dituangkan santan hangat secara bertahap agar adonan tidak terlalu lembek.
Setelah diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk, adonan dibagi menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing sekitar 40 gram.
Teknik Menggoreng dan Melapisi Gula
Salah satu kunci kesuksesan pembuatan gemblong isi keju ini terletak pada teknik penggorengannya.
BACA JUGA:Ini Rahasia Nutrisi yang Bisa Bikin Otak Cerdas dan Cegah Pikun
Berbeda dari gorengan pada umumnya, adonan gemblong dimasukkan ke dalam wajan saat minyak masih hangat, bukan saat minyak sudah panas, menggunakan api sedang cenderung kecil.
Langkah ini bertujuan agar gemblong matang merata tanpa membuat bagian luarnya cepat gosong.
Tahap akhir dilanjutkan dengan membuat lapisan karamel gula merah. Campuran gula merah, gula pasir, selembar daun pandan, dan air dimasak hingga mendidih dan berbuih.
Gemblong yang telah digoreng kemudian dimasukkan dan diaduk bersama larutan gula dengan api kecil hingga cairan gula menyusut, mengental, dan menyelimuti seluruh permukaan gemblong secara sempurna.
BACA JUGA:Gara-Gara Macet, Putri Wisata Indonesia Disajikan Menu Hotel Bintang Lima di Rumah Chef Roy
Potensi Ide Jualan Menarik
Selain dinikmati sebagai camilan keluarga di rumah, inovasi kuliner ini sangat potensial untuk dijadikan ide jualan makanan kekinian yang bernilai jual tinggi.
Tekstur luar yang terbalut karamel renyah berpadu dengan sensasi keju lumer di gigitan pertama dijamin mampu memikat hati para penikmat jajanan
Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, saksikan selengkapnya melalui tautan video berikut ini.