JAKARTA, Makansedap.id - Membuka restoran di sebuah negara baru tidak mudah. Masa, seorang koki dan pengusaha berkebangsaan China, membuka restoran Maji Lanzhou Beef Noodles atau La Mee Pak Ma di kawasan Bekasi.
Masa dengan jujur mengakui bahwa proses awalnya sangat sulit. "Pada awalnya, ada banyak tantangan saat membuka restoran di sini. Termasuk kendala bahasa, memilih lokasi restoran, dan memahami adat istiadat setempat," kata Masa seperti dilansir Antaranews.com yang dibaca Makansedap.id, Sabtu, 28 Juni 2025.
Meski menghadapi sederet hambatan, tekad Masa tidak pernah goyah. Dengan dukungan tim dan teman-temannya, dia membuka empat cabang Maji Lanzhou Beef Noodles secara bersamaan, yaitu di Orchid Garden, Gajah Mada, Pantai Indah Kapuk, dan sebuah lokasi lainnya.
"Saya sangat bersyukur atas bantuan yang saya terima. Awalnya memang sulit. Saya menghadapi banyak kendala, tetapi saya berhasil mengatasinya satu per satu. Saya percaya waktu akan menyelesaikan semua kendala," jelas Masa.
BACA JUGA:Langsung dari Lanzhou, Ramen Autentik China Gebrak Kuliner Bekasi
Salah satu filosofi utama Masa adalah lokalisasi. Semua bahan baku dipasok dari Indonesia, keputusan yang diambil tidak hanya demi memastikan kesegaran tetapi juga untuk mendukung bisnis lokal.
"Lokalisasi adalah kunci untuk pengembangan jangka panjang," jelas Masa.
Perpaduan antara keaslian dan adaptasi ini juga tercermin dalam menu, yang menampilkan hidangan tradisional dan fusion inovatif yang disesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia.
Pelatihan karyawan juga termasuk dalam strategi bisnis Masa. Dia percaya pada penciptaan lingkungan kerja yang mendukung dan inklusif.
BACA JUGA:Maji Lanzhou Beef Noodles, Jembatan Budaya lewat Kuliner
"Menurut saya, karyawan Indonesia sangat cerdas. Poinnya adalah menghargai setiap karyawan dan pendapat mereka. Yang kedua adalah menjadi teman baik bagi karyawan saya, bukan hanya sebagai atasan. Ketika Anda memperlakukan orang lain dengan baik, mereka akan memperlakukan Anda dengan baik," ungkap Masa.