JAKARTA, Makansedap.id - Terletak di pesisir Kalimantan Timur, Kota Bontang tidak hanya menawarkan pesona wisata bahari, tetapi juga menyimpan kekayaan kuliner yang khas.
Sebagai kota yang 75% wilayahnya dikelilingi lautan, Bontang menjadi destinasi menarik bagi para pencinta makanan laut.
Seperti dilansir Antaranews.com yang dibaca Makansedap.id, Sabtu, 23 Agustus 2025, Bontang menyajikan hidangan-hidangan unik yang lahir dari tradisi dan hasil maritim.
Pertama, Gammi Bawis. Gammi merupakan sambal khas yang dimasak langsung di atas cobek tanah liat untuk menghasilkan aroma yang otentik.
BACA JUGA:Jejak Aroma Gammi Bawis di Perkampungan Terapung Bontang Kuala
Sambal ini dipadukan dengan ikan Bawis, sejenis ikan yang hanya dapat ditemukan di perairan Kalimantan. Selain ikan, hidangan gammi juga sering disajikan dengan variasi lain seperti udang dan kerang.
Kedua, Nasi Bekepor adalah hidangan nasi kaya rempah yang sarat akan sejarah. Dahulu, hidangan ini dipercaya dibuat untuk penyebaran agama Islam pada masa Raja Kutai Kartanegara.
Keunikannya terletak pada proses memasak. Beras, rempah, potongan ikan, dan daun kemangi dimasak dalam ketel khusus hingga bagian dasarnya membentuk kerak. Umumnya, Nasi Bekepor dihidangkan bersama sambal raja.
Ketiga, Es Rumput Laut. Untuk melengkapi santapan, tersedia Es Rumput Laut yang menyegarkan. Minuman ini memanfaatkan hasil laut Bontang yang melimpah, disajikan dengan santan dan siraman sirup.
BACA JUGA:Jangan Lupa Cicipi 10 Kuliner Khas Belitung, Ini Alasannya
Selain itu, keempat, ada pula Baronang Bakar dan Keripik Bawis. Kekayaan bahari Bontang juga diolah menjadi Baronang Bakar, yaitu ikan baronang segar yang dibakar setelah melalui proses marinasi dengan bumbu khas.
Tidak hanya dagingnya, kulit ikan bawis pun dimanfaatkan menjadi keripik bawis, sebuah camilan gurih yang dibuat dari kulit ikan dan digoreng kering dengan tepung.
Kelima, Gangan Manok. Hidangan sup bening yang berisi bola-bola daging ayam giling lembut, disajikan dengan sayuran seperti oyong dan bayam untuk memberikan rasa yang ringan dan segar.
Kuliner Bontang merupakan cerminan dari geografi dan budayanya, menyajikan perpaduan antara tradisi lokal dengan hasil alam bahari.
BACA JUGA:Tumpeng Sulawesi KC Cikarang, Cita Rasa Semangat Kemerdekaan