JAKARTA, Makansedap.id - Aktris cantik peraih Oscar, Nicole Kidman, ternyata memiliki resep makan sedap yaitu pasta Orecchiette renyah dengan brokoli, kacang pinus, dan bawang putih.
Hidangan makan sedap ini pernah dimuat dalam buku masak Paul Newman yang berjudul, Newman’s Own Cookbook, tahun 1998.
Meski kerap mengaku bukan juru masak andal, Nicole Kidman membuktikan sebaliknya lewat resep makan sedap pasta yang kini kembali mencuri perhatian para pencinta kuliner.
Sajian makan sedap ini menonjol karena menghadirkan paduan rasa gurih, segar, dan tekstur renyah yang tidak biasa ditemukan dalam pasta pada umumnya.
BACA JUGA:Ini Rahasia Koki Kerajaan di Balik Kentang Panggang Favorit Putri Diana
Proses pembuatannya dimulai dengan merebus pasta orecchiette hingga al dente. Setelah itu, pasta digoreng kembali dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah di tepiannya. Untuk hasil sempurna, pasta sebaiknya digoreng dalam dua wajan agar tersebar merata dan tidak lembek.
Seperti dilansir Eatingwell.com yang dibaca Makansedap.id, Sabtu, 8 November 2025, metode ini mengingatkan pada spaghetti all’assassina dari Italia selatan, hidangan khas yang juga mengandalkan teknik menggoreng pasta.
Setelah digoreng, Nicole Kidman menumis brokoli dan bawang putih dalam minyak bekas pasta hingga brokoli berubah hijau terang dan bawang putih sedikit kecokelatan.
Campuran ini kemudian diberi perasan lemon, anggur putih, garam, dan merica, menciptakan aroma segar dan cita rasa gurih yang khas.
BACA JUGA:Menikmati Sensasi Aneka Hidangan Berbahan Dasar Mangga Indramayu di Hotel Borobudur
Tahap akhir dilakukan dengan mencampur semua bahan dalam loyang besar berukuran 30 x 23 sentimeter. Nicole Kidman menambahkan, mentega dan sedikit cuka balsamic untuk memberikan sentuhan lembut dan kaya rasa.
Sebelum disajikan, pasta ditaburi kacang pinus dan parutan keju Parmesan. Lalu, diberi taburan lada hitam sebagai pelengkap.
Pasta ini bisa dinikmati langsung setelah matang. Namun, menurut Nicole Kidman, pasta ini akan mencapai kedalaman rasa setelah disimpan satu atau dua hari di lemari es. Meski teksturnya mungkin tidak lagi renyah, cita rasanya tetap lezat dan berlapis.
Bagi yang ingin mencoba versi lebih sederhana, resep ini bisa dimodifikasi dengan memanggang pasta sebentar dalam minyak zaitun, atau terinspirasi dari varian lain seperti Orecchiette ala Stanley Tucci dengan Brokoli Rabe.
BACA JUGA:Ini Daftar Menu Cutt & Grill dengan Konsep Mewah dan Artistik