Ini Rahasia Koki Kerajaan di Balik Kentang Panggang Favorit Putri Diana

JAKARTA, Makansedap.id - Koki Kerajaan Inggris, Darren McGrady, mengungkapkan kisah menarik di balik dapur keluarga Kerajaan, termasuk rahasia di balik hidangan rendah lemak yang sering dinikmati Putri Diana. 

Selama 15 tahun bekerja untuk keluarga kerajaan, McGrady kerap menyesuaikan resep agar sesuai dengan gaya hidup sehat sang putri, salah satunya melalui kreasi baru pada menu kentang panggang.

Dalam sebuah unggahan terbarunya, McGrady bercerita bahwa Putri Diana lebih memilih makanan rendah lemak, sehingga ia mencari cara untuk membuat kentang panggang tanpa minyak. 

“Saya menggantinya dengan putih telur,” ujar McGrady seperti dilansir Eatingwell.com yang dibaca Makansedap.id, Selasa, 4 November 2025. 

BACA JUGA:Hadapi Cuaca Ekstrem, Ini Rekomendasi Pola Makan untuk Jaga Daya Tahan Tubuh

Alih-alih mencampur kentang dengan minyak dan bumbu, McGrady melapisinya dengan putih telur dan sedikit paprika agar tetap renyah dan beraroma.

Resep ini dapat dicoba di rumah dengan langkah sederhana. McGrady menyarankan mengocok putih telur hingga berbusa, lalu mencampurnya dengan kentang yang telah dipotong dua, ditambah paprika, garam, dan rempah sesuai selera. Setelah dilapisi rata, kentang dipanggang pada suhu 220 derajat Celsius selama sekitar 15 menit hingga kecokelatan dan garing di luar.

McGrady menambahkan, Putri Diana biasanya menikmati kentang panggang bersama ayam tanpa kulit. Sementara, kedua putranya, Pangeran William dan Pangeran Harry, lebih menyukai versi tradisional yang dimasak dengan minyak.

Meskipun putih telur menjadi alternatif rendah lemak, McGrady mengingatkan bahwa penggunaan minyak sehat seperti minyak zaitun, kanola, atau alpukat juga tetap baik dan dapat memberikan tekstur renyah serta manfaat tambahan bagi tubuh.

BACA JUGA:Cedera Tangan, Wulan Guritno Tetap Penuhi Janji Tampil di Surabaya

Selain berbagi resep, McGrady juga mengenang pertemuan pertamanya dengan sang putri di Kastil Balmoral. 

“Saya sedang membantu membuat pai apel di dapur pastri, lalu tiba-tiba Putri Diana berdiri di belakang kami. Saya hanya sempat menyapa dan mengucap selamat tinggal,” kenangnya.

Dari berbagai hidangan yang pernah ia masak, paprika isi menjadi salah satu favorit Putri Diana, terutama saat disajikan dengan saus tomat asap. McGrady juga menuturkan momen hangat ketika sang putri kerap mampir ke dapur dan bahkan pernah membuatkan kopi untuknya. 

“Putri Diana sedang membuatkan saya kopi,” ujar McGrady sambil tersenyum mengenang kebersamaan itu.