Menurut Febriyanto Rachmat kalau tidak mulai melestarikan kuliner lokal maka dalam 20 tahun ke depan generasi muda tidak mengenal lagi kuliner autentik tanah air karena saat ini banyak kuliner dari berbagai negara yang masuk ke Indonesia.
"Road show ini akan mengajak kuliner legendaris seperti untuk Betawi ada Gohyong Menteng 1985, Soto Betawi H. Agus Barito 1961, dan masih banyak lagi lainnya," kata Febriyanto Rachmat.