Gara-Gara Macet, Putri Wisata Indonesia Disajikan Menu Hotel Bintang Lima di Rumah Chef Roy
JAKARTA, Makansedap.id - Ada-ada saja cara menikmati kuliner mewah tanpa harus terjebak kemacetan jalanan ibu kota.
Putri Wisata Indonesia 2022, Bella Devita, mendadak harus membatalkan rencana makan malam mewahnya di restoran akibat jarak yang jauh dan kondisi jalan yang padat.
Sebagai gantinya, Bella dijamu dengan hidangan spesial berkelas restoran bintang lima langsung di rumah Chef Roy Lesmana.
Kejadian tersebut terekam dalam program kuliner Rumah Rasa Episode 04 yang diunggah melalui kanal YouTube Rumah Tempe Indonesia.
BACA JUGA:Komika Jui Purwoto Jajal Siomay Tempe Tanpa Daging Buatan Chef Roy, Rasanya Bikin Nagih
Alih-alih pergi ke luar, Chef Roy Lesmana memutuskan untuk meracik menu spesial di rumah dengan sentuhan unik yang memadukan daging sapi (bonfillet) dan tempe, bahan pangan lokal yang sebentar lagi akan didaftarkan sebagai warisan budaya tak benda ke UNESCO.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan hidangan ini tergolong menarik dan memanfaatkan teknologi memasak modern.
Daging sapi pilihan terlebih dahulu dibumbui dengan rempah seperti biji pala untuk memberikan aroma khas (smell), lalu digulung bersama tempe.
Setelah itu, daging melalui proses sous vide selama dua jam pada suhu 55 derajat Celsius menggunakan alat khusus agar tingkat kematangannya merata dan teksturnya menjadi sangat lembut (well done sempurna).
BACA JUGA:Resep Ikan Bakar Pedas a la Chef Roy Lesmana Ini Dijamin Bikin Ketagihan
"Biasanya saya pakai keju roll dengan bon fillet, tapi kali ini saya pakai tempe karena mempromosikan tempe ke dunia," ujar Chef Roy Lesmana saat menyajikan hidangan tersebut.
Meski dimasak secara mendadak di rumah, hasil akhir sajian ini sukses memukau sang Putri Wisata.
Dengan pelengkap saus brown sauce demi glace serta crumble berbahan dasar tempe fleksibel (tempe flakes), hidangan tersebut dinilai memiliki cita rasa yang unik, lembut, dan menghadirkan sensasi gurih khas yang memanjakan lidah.
"Ternyata chef masak beef yang dalamnya ada Tempenya itu unik banget. Rasanya unik, ada tekstur tempenya, dan happy bisa dinner di rumah yang tidak kalah dengan dinner di hotel bintang lima," ungkap Bella Devita usai mencicipi hidangan tersebut.
BACA JUGA:Chef Roy Lesmana Hadirkan Cita Rasa Autentik Ayam Bakar Taliwang lewat Signature Recipe
