Resep Sosis dan Daging Ham Lezat dari Ampas Tempe dan Wortel

JAKARTA, Makansedap.id - Tempe tidak hanya bisa diolah dengan cara digoreng, ditumis, atau disemur.

Bahan makanan berbasis nabati asli Indonesia ini ternyata dapat diolah menjadi sajian minuman dan makanan sehat berprotein tinggi, mulai dari jus segar hingga daging olahaan seperti sosis dan ham.

Chef Roy Lesmana membagikan cara mengolah tempe dan wortel menjadi menu sarapan sehat.

Inovasi kuliner ini diperkenalkannya kepada aktor Abun Hadi yang berkunjung ke kediamannya usai berolahraga pagi.

BACA JUGA:Gara-Gara Macet, Putri Wisata Indonesia Disajikan Menu Hotel Bintang Lima di Rumah Chef Roy

Dalam demonstrasi masak tersebut, Chef Roy Lesmana memanfaatkan tempe higiene bertekstur padat yang memiliki kadar protein hingga 16 persen.

Tempe segar dan wortel tersebut dihaluskan bersama menjadi jus kaya nutrisi tanpa tambahan gula.

Tak berhenti di situ, Chef Roy Lesmana juga menerapkan prinsip minim sampah (zero waste) dalam kulinernya.

Ampas sisa pembuatan jus tempe dan wortel tidak dibuang, melainkan diolah kembali menjadi produk olahan seperti patty ham dan sosis nabati.

BACA JUGA:Komika Jui Purwoto Jajal Siomay Tempe Tanpa Daging Buatan Chef Roy, Rasanya Bikin Nagih

"Ampas sisa jus ini di-recycle. Dalam dunia kuliner, ampas dan kulit wortel bisa dimanfaatkan lagi supaya tidak ada bahan yang terbuang," ujar Chef Roy Lesmana dalam tayangan program Rumah Rasa di kanal YouTube Rumah Tempe Indonesia.

Hasil olahan ampas tempe tersebut memiliki tekstur dan rasa padat layaknya olahan daging.

Untuk menambah cita rasa, olahan ini disajikan bersama saus hollandaise dan tambahan susu kedelai buatan sendiri.

Abun Hadi mengaku terkesan dengan kreativitas pengolahan tempe tersebut. Menurutnya, olahan variatif ini menjadi solusi tepat bagi para penggiat olahraga yang membutuhkan asupan protein tinggi tanpa rasa bosan.

BACA JUGA:Chef Roy Lesmana Hadirkan Cita Rasa Autentik Ayam Bakar Taliwang lewat Signature Recipe

"Teksturnya mirip sekali dengan sosis daging. Rasa Tempenya tidak terasa menonjol dan ini jadi pilihan menu tinggi protein yang sangat enak," kata Abun Hadi.

Bagi Anda yang penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, saksikan selengkapnya melalui tautan video berikut ini.