Begini Komposisi dan Cita Rasa Rawon

JAKARTA, Makansedap.id - Rawon merupakan salah satu kuliner legendaris khas Jawa Timur. Bahan utama Rawon adalah potongan daging sapi yang dimasak dalam kuah berwarna hitam. 

Warna khas kuah rawon ini diperoleh dari kluwek, bumbu khas yang memberikan cita rasa unik dan aroma khas pada rawon.

Selain kluwek, bumbu lain yang digunakan meliputi bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kemiri, serai, kunyit, cabai, dan garam. Semua bumbu ini dihaluskan dan ditumis hingga harum sebelum dicampurkan ke dalam kaldu rebusan daging.

Secara tradisional, rawon disajikan bersama nasi putih, dilengkapi dengan tauge pendek, telur asin, kerupuk udang, sambal, dan taburan bawang goreng. Setiap pelengkap memberikan tekstur dan rasa yang memperkaya sajian ini.

BACA JUGA:Sejarah Rawon, Kuliner Legendaris Jawa Timur

Perpaduan berbagai elemen dalam rawon menciptakan harmoni rasa yang kaya dan memanjakan lidah penikmatnya. Inilah yang menjadikan rawon sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang digemari banyak orang.

Popularitas Rawon

Seperti dilansir Antaranews.com yang dibaca Makansedap.id, Sabtu, 5 April 2025, rawon tidak hanya menjadi kebanggaan kuliner masyarakat Jawa Timur, tetapi juga mendapatkan pengakuan di tingkat nasional dan internasional. Keunikan cita rasa rawon membuat hidangan ini semakin populer di berbagai kalangan.

Pada 2020, situs kuliner TasteAtlas menobatkan rawon sebagai salah satu sup terenak di dunia. Penghargaan ini menunjukkan rawon mampu bersaing dengan ribuan hidangan dari berbagai negara dan diakui kelezatannya secara global.

Rawon bukan sekadar hidangan, melainkan warisan budaya yang mencerminkan kekayaan tradisi kuliner Indonesia. Dengan sejarah panjang dan cita rasa khasnya, rawon layak dilestarikan dan dibanggakan oleh generasi penerus bangsa.