Momen Kemerdekaan RI Bawa Berkah untuk Pengusaha Kuliner

SAMARINDA, Makansedap.; - Pengusaha kuliner di Kalimantan Timur atau Kaltim mendapatkan berkah menjelang momen perayaan Hari Ulang Tahun atau HUT Ke-79 Kemerdekaan Republik Indonesia yang digelar di Ibu Kota Nusantara atau IKN. Ketua DPD Perkumpulan Penyelenggaraan Jasa Boga Indonesia atau PPJI Kaltim, Fitriyana Zoelkifli di Samarinda, Kamis, 15 Agustus 2024, mengungkapkan peluang ini sangat besar. Sebab, kata Fitriyana Zoelkifli, pihaknya telah mendapatkan kesempatan menyajikan jasa boga untuk persiapan menjelang HUT RI, salah satunya kebutuhan makan untuk persiapan-persiapan petugas upacara. "Momentum HUT Ke-79 RI di IKN berdampak positif bagi peningkatan penjualan sektor kuliner di Kaltim dengan ribuan tamu dari luar daerah yang bertandang ke Kaltim," ujar Fitriyana Zoelkifli. Namun, menurut Fitriyana Zoelkifli, meskipun ada banyak tamu yang datang, tidak semua peluang dapat langsung ditangkap mengingat keterbatasan sumber daya yang dimiliki Kaltim. Dalam perayaan perdana HUT RI di IKN, PPJI Kaltim mengakui pihaknya masih dalam tahap pembelajaran dan belum berpengalaman menyajikan permintaan jasa boga lebih dari 30 ribu tamu. "Hal ini jadi pembelajaran sumber daya manusia di bidang kuliner terutama dalam penyelenggaraan jasa boga lokal masih perlu ditingkatkan," tutur Fitriyana Zoelkifli. Pihak Fitriyana Zoelkifli mengapresiasi langkah Dinas Pariwisata Kaltim yang membantu pegiat ekonomi kreatif sektor kuliner untuk mendapatkan sertifikat kompetensi dalam pengelolaan pangan yang aman secara gratis melalui uji kompetensi berbasis hazard analysis and critical control points atau HACCP.