Majboos, Kuliner Nasi Rempah yang Wajib Dicicipi di Qatar
DOHA, makansedap.id – Majboos atau biasa ditulis dengan ejaan machboos adalah hidangan nasional Qatar yang wajib dicicipi ketika menyambangi Negeri Emir Sheikh Tamim bin Hamad Al Thani.
Sejak penyelenggaraan Piala Dunia 2022 yang berlangsung 20 November lalu, majboos menjadi daftar cicip bagi para suporter maupun penggemar sepak bola yang berkunjung ke Qatar.
Menurut sejumlah literatur, majboos adalah variasi lokal dari kuliner serupa yang berasal dari Arab Saudi yakni kabsa. Seperti menu nasi-nasi dari wilayah Teluk Persia, majboos menggunakan beras jenis basmathi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah-rempah seperti lada hitam, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, jinten, dan daun salam India.
Dari proses memasaknya majboos memang relatif sama dengan apa yang biasa ditemui di Indonesia sebagai nasi mandi. Namun, ada perbedaan secara kasat mata yakni warna nasi majboos biasanya lebih merah kecokelatan ketimbang mandi yang mengarah ke kuning cerah.
Seperti dalam keterangan resmi yang diterima makansedap.id, perbedaan warna itu disertai pula rasa majboos yang biasanya memiliki aksen pedas. Bahkan, daun salam India memang terlihat berbeda dengan daun salam yang biasanya ditemui di Indonesia, terutama dari petulangannya yang memanjang dari tangkal ke ujung.
Layaknya kuliner nasi-nasian Jazirah Arab lain, majboos juga biasanya disajikan bersama isian protein berupa ayam, kambing, domba, sapi, ikan, atau udang. Tak sulit menemukan majboos di Doha ataupun di Qatar. Sebab, menu itu dianggap sebagai makanan nasional negara ini. Majboos biasanya ditawarkan dengan rentang harga mulai dari 24 riyal Qatar atau sekitar Rp 102 ribu untuk pilihan daging ayam.
Seperti kebanyakan menu nasi-nasian di Timur Tengah dan Asia Selatan, porsi majboos biasanya cukup untuk santapan setidaknya dua orang. Oleh karena itu, ada baiknya ketika memesan majboos di Qatar, Anda tidak makan sendirian, atau setidaknya tahu kapan waktu berhenti dan meminta sisa makanan untuk dibungkus dan dibawa pulang
