5 Makanan Terenak di Dunia Versi Taste Atlas, Kamu Sudah Pernah Coba?

JAKARTA, Makansedap.id - Dunia kuliner terus berevolusi. Namun, beberapa hidangan telah membuktikan diri sebagai yang terdepan dalam preferensi gastronomi global. TasteAtlas, platform pemetaan makanan dunia yang terkemuka, baru saja merilis hasil survei komprehensif untuk periode 2024-2025 yang mengejutkan para pencinta kuliner di seluruh dunia. 

Dengan basis data mencakup lebih dari 367.847 penilaian valid untuk 11.258 hidangan dari berbagai belahan dunia, survei ini memberikan gambaran paling akurat tentang preferensi kuliner global saat ini.

Hasil survei kali ini menunjukkan pergeseran menarik dalam peta kuliner dunia, ketika hidangan-hidangan dari negara-negara Amerika Latin dan Asia mulai mendominasi posisi teratas, menggeser supremasi tradisional kuliner Eropa. Fenomena ini mencerminkan globalisasi cita rasa dan semakin terbukanya lidah internasional terhadap keberagaman kuliner dari berbagai benua.

Metodologi penilaian TasteAtlas yang ketat, dengan sistem verifikasi reviewer dan algoritma anti-manipulasi, menjadikan survei ini sebagai salah satu referensi paling kredibel dalam industri kuliner global. Platform ini tidak hanya mengandalkan popularitas, tetapi juga kualitas, autentisitas, dan pengalaman kuliner yang sesungguhnya dari para penikmat makanan di seluruh dunia.

BACA JUGA:Daftar Bahan Makanan yang Baik untuk Kesehatan Otak

Yang menarik dari hasil survei tahun ini adalah munculnya hidangan-hidangan yang mungkin tidak familiar bagi sebagian besar orang, namun berhasil mencuri perhatian berkat kompleksitas rasa dan teknik memasak yang luar biasa. Hal ini menunjukkan bahwa dunia kuliner masih menyimpan banyak permata tersembunyi yang layak untuk dijelajahi.

Dalam era media sosial dan food blogging yang semakin masif, survei seperti ini juga menjadi barometer penting bagi industri pariwisata kuliner dan chef profesional dalam memahami tren global yang sedang berkembang. Lima makanan teratas dari survei ini tidak hanya mewakili kelezatan semata, tetapi juga warisan budaya dan tradisi kuliner yang telah diwariskan turun-temurun. Berikut Makansedap.id mencoba menguraikannya dari berbagai sumber.

1. Lechona (Kolombia) - Rating 4.78: Karya Seni Kuliner dari Jantung Amerika Selatan

Lechona, hidangan tradisional Kolombia yang meraih posisi puncak dengan rating 4.78, merupakan manifestasi sempurna dari tradisi kuliner Amerika Latin yang kaya dan kompleks. Hidangan ini pada dasarnya adalah babi utuh yang diisi dengan nasi, kacang polong, dan rempah-rempah tradisional, kemudian dipanggang perlahan hingga kulitnya menjadi krispy dan dagingnya empuk sempurna.

Proses pembuatan lechona bukanlah hal yang sederhana. Ini adalah ritual kuliner yang membutuhkan keahlian turun-temurun dan kesabaran tinggi. Babi muda dipilih secara khusus, kemudian diisi dengan campuran nasi yang telah dibumbui dengan ketumbar, jinten, dan rempah-rempah lokal yang memberikan aroma khas Kolombia. Proses pemanggangan yang bisa memakan waktu hingga 10-12 jam ini dilakukan dengan teknik khusus menggunakan arang dan kayu tertentu untuk menghasilkan cita rasa yang autentik.

BACA JUGA:Alasan Penting Asupan Lemak Wajib Dikonsumi Si Kecil

Keunggulan lechona tidak hanya terletak pada kompleksitas rasanya, tetapi juga pada aspek sosial-budayanya. Di Kolombia, lechona bukan sekadar makanan, melainkan simbol perayaan dan kebersamaan. Hidangan ini biasanya disajikan dalam acara-acara besar seperti pernikahan, festival, atau perayaan religius, di mana seluruh komunitas berkumpul untuk menikmatinya bersama. 

Tiga restoran paling ikonik untuk menikmati lechona autentik adalah Lechonería Donde Jimmy dan Lechoneria Donde Pacheco di Bogota, serta Restaurante Boquerón di Ibague, yang masing-masing memiliki resep rahasia keluarga yang telah dipelihara selama generasi.