Spicy Grilled Octopus, Appetizer Khas Odin yang Menggoda dengan Tekstur Gurih Lembut
Prawn Paella, menu andalan yang tak hanya menggoda lidah, tapi juga mengundang decak kagum dari setiap pengunjung. -Makansedap.id-IG Odin Bendecido Por Dioses
JAKARTA, Makansedap.id - Bagi para pencinta kuliner eksklusif, Spicy Grilled Octopus dari Odin bisa menjadi sajian pembuka yang tak boleh dilewatkan.
Menu appetizer sekaligus menjadi signature dish ini diracik langsung oleh Yoseph Simanjuntak, seorang Chef muda berusia 29 tahun yang tak ragu mengeksplorasi rasa Asia dan Timur Tengah dalam satu piring.
Bertempat di Odin, restoran elegan yang berada di South Tower, Sampoerna Strategic Square, Ground Floor, Karet Semanggi, Jakarta Selatan, Spicy Grilled Octopus memadukan tekstur gurih lembut dari gurita muda dengan sentuhan smoky yang menggoda.
“Proses pembuatannya cukup mudah. Syaratnya, bahan baku harus segar dan berkualitas,” ujar Chef Yoseph Simanjuntak kepada Makansedap.id, belum lama ini.
BACA JUGA:Racikan Soto Sumsum Cak Ragil, Lezatnya Warisan Rasa dari Yogyakarta
Proses tahap pertama dimulai dengan merebus 150 gram octopus muda selama 30 - 45 menit menggunakan lada hitam dan daun salam atau bay leaf.
Setelah proses itu selesai, gurita langsung direndam es batu untuk menghentikan proses memasak dan menjaga warna tetap cantik.
Salah satu hal yang membuatnya unik, daging gurita dibakar selama dua menit menggunakan kayu rambutan, menciptakan aroma panggang yang khas dan lebih wangi.
Disajikan di atas saus hummus bergaya Timur Tengah yang creamy dan gurih, Spicy Grilled Octopus juga dilengkapi dengan saus XO khas Chinese cuisine di bagian atasnya untuk menciptakan ledakan rasa umami yang kompleks.
BACA JUGA:Kisah Single Mom Dian Puspa Sari, Jadi Sopir Taksi Hidupi Tujuh Anak
Taburan daun peasot menambah kesegaran dan tampilan yang menggoda selera.
Spicy Grill Octopus di Odin bukan hanya menggoda dari segi rasa, tapi juga menyajikan perpaduan budaya kuliner dalam satu hidangan yang sederhana namun berkelas.-Makansedap.id-Rio Winto
Menu ini bukan hanya menggoda dari segi rasa, tapi juga menyajikan perpaduan budaya kuliner dalam satu hidangan yang sederhana namun berkelas. Jika Anda sedang mencari sensasi rasa yang unik, Spicy Grilled Octopus di Odin adalah jawabannya.
- Share:
